Η Γιάννου Δήμητρα είναι απόφοιτη του τμήματος Εργοθεραπείας του ΑΤΕΙ Αθήνας, ενώ κατέχει τίτλο Μεταπτυχιακού Διπλώματος στις «Ήπιες και Ψηφιακές Δεξιότητες στην Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση». Είναι κάτοχος της άδειας ασκήσεως επαγγέλματος, ενώ αποτελεί μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Εργοθεραπευτών (Π.Σ.Ε.).
Κατά την 20ετή εμπειρία της στην ειδική αγωγή, έχει εργαστεί αποκλειστικά με τις οικογένειες παιδιών και εφήβων με Αναπτυξιακού τύπου Διαταραχές (σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο), καθώς επίσης και με εφήβους και ενήλικες με Διαταραχές Αισθητηρικής Επεξεργασίας.
Ο θεραπευτικός σχεδιασμός των εξατομικευμένων προγραμμάτων που παρέχει βασίζεται στις εξής μεθόδους: Αισθητηριακή Ολοκλήρωση, T.E.A.C.C.H., Willbarger, M.O.R.E., Κοινωνικές Ιστορίες, Εφαρμογές της Λειτουργικής Αναπτυξιακής Οπτομετρίας στη Μάθηση. Επιπρόσθετα, είναι εκπαιδευμένη στο δομημένο πρόγραμμα κατανόησης του Αυτιστικού Φάσματος για την εκπαίδευση Γονέων και Φροντιστών παιδιών με ΔΑΦ.
Η ίδια εποπτεύεται και εποπτεύει νέους συναδέλφους, ενώ συμμετέχει ως
ομιλήτρια σε σεμινάρια.